คอกาแฟชี้ชะมด เชื่อกันว่า การหมักหมมในทางเดินอาหารและกลไกการย่อยของชะมดเป็นตัวที่ช่วยทำให้รสชาติของเมล็ดกาแฟจากขี้ชะมดนั้นดีกว่ากาแฟทั่วไป อย่างเช่น กาแฟลำทับจ.กระบี่ กาแฟขี้ชะมด ผลิตกาแฟโรบาสต้า จากขี้ชะมด
นายพิศิษฐ์ เป็ดทอง ประธานวิสาหกิจชุมชนศูนย์เรียนรู้ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงต้นแบบบ้านดินแดง อธิบายถึงการผลิตการแฟชะมดลำทับ ว่า ทางศูนย์ฯได้เลี้ยงชะมดในโรงเรือน จำนววน 33 ตัว ปลูกกาแฟในพื้นที่ 15 ไร่ นำเมล็ดกาแฟมาเลี้ยงชะมดเพิ่มมูลค่ากาแฟจากกิโลกรัมละ 65 บาท ราคากิโลกรัมละ 18,000 บาท และถ้าเป็นกาแฟขี้ชะมดที่คั่วเสร็จพร้อมชง จะราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 20,000 บาท อ่านเพิ่มเติม
Post a Comment