การเพาะเห็ดฟางจากทะลายปาล์ม

 การเพาะเห็ดฟางจากทะลายปาล์ม

พื้นที่อำเภอปลายพระยา ประกอบอาชีพเกษตรกรรมและเป็นแหล่งเพาะปลูกปาล์มน้ำมันเป็นส่วนใหญ่ในกระบวนการผลิตพบว่ามีทรัพยากรที่เหลือจากการสกัดน้ำมันปาล์มของโรงงานในพื้นที่ นั่นคือ ทะลายปาล์ม ที่ไม่มีประโยชน์ ดังนั้น ประชาชนในชุมชน จึงได้พลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส ได้ใช้ประโยชน์จากทะลายปาล์มที่ไร้ราคา เปลี่ยนจากขยะมูลฝอยให้เกิดมีมูลค่าขึ้น คือ การเพาะเห็ดฟางจากทะลายปาล์มเป็นการสร้างอาชีพเสริมเพิ่มรายได้อีกทางหนึ่งที่น่าสนใจ

อีกทั้งเห็ดฟางจากทะลายปาล์ม ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมีโปรตีนสูงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

อ่านต่อเพิ่มเติม

การเลี้ยงแพะ ตำบลเขาเขน อ.ปลายพระยา

เกษตรกรสามารถเลี้ยงแพะได้หลายวิธีไม่ว่าจะเป็นการเลี้ยงแบบผูกล่าม โดยหาหญ้าไว้ให้ มีน้ำไว้ให้ หรือเลี้ยงแบบขังคอก ก็จะให้แพะเนื้อ กับแพะนมทุก ๆ พันธุ์แยกกันอยู่ในคอก มีแปลงหญ้าไว้ให้กิน หรือบางครั้งตัวผู้เลี้ยงเองก็หามาให้ เงินทุนไม่สูง ควรมีน้ำและอาหารข้นร่วมด้วย เป็นสัตว์เศรษฐกิจที่สามารถสร้างรายได้ใหกับเกษตรกรได้อีกทางหนึ่งนะคะ สนใจติดต่อได้คะ

อ่านต่อเพิ่มเติม

การทำกระเป๋าผ้าปักด้วยมือ

 

กศน.ตำบลเขาต่อ จัดการศึกษาต่อเนื่อง การพัฒนาอาชีพ การทำกระเป๋าผ้าปักด้วยมือ

กระเป๋าถือเป็นสิ่งของที่จำเป็นที่สุดของมนุษย์เราเป็นอย่างมาก ถ้าไม่มีกระเป๋าเราก็จะต้องหอบข้าวของต่างๆทำให้ไปไหนมาไม่ค่อยสะดวกในการเดินทางสักเท่าไร ดังนั้นกระเป๋าจึงมีส่วนช่วยในการเก็บข้าวๆ ต่างๆ ไม่ ว่าจะเป็น เครื่องสำอาง หนังสือ เงิน โทรศัพท์ และอุปกรณ์ต่างๆ ที่เราอยากจะพกหรืออยากจะใส่เคลื่อนย้ายของ เหล่านั้น กระเป๋ามีหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นกระเป๋า สตางค์ มีไว้สำหรับใส่เงิน ไว้จ่ายชำระ มากมาย ดังนั้นกระเป๋า ผ้าปักด้วยมือเป็นงานที่เย็บปักด้วยมือ สมัยก่อนจะมีการเย็บผ้า งานฝีมือในการเย็บจะไม่ประณีตและไม่เรียบร้อย เพราะทำไว้ใช้กันเอง ในครัวเรือนและเป็นของฝากกับผู้ที่มาเยี่ยมเยือน ปัจจุบันได้มีการพัฒนารูปแบบการเย็บปัก ลายเส้น ลวดลาย สีสัน เพื่อให้เข้ากับยุคสมัย แต่ยังไม่ทิ้งภูมิปัญญาท้องถิ่น มีการเย็บปักด้วยมือ ลายเส้นและลวดลาย มี ลักษณะที่บ่งบอกถึงวัฒนธรรมของภูมิปัญญาท้องถิ่น จึงกลายเป็นการทำกระเป๋าผ้าปักด้วยมือในรูปแบบใหม่ ที่มิใช่เพียง แค่การเนาผ้าที่ใช้ในครัวเรือนที่เย็บจากฝ้ายหรือนุ่นใช้ภายในครอบครัวเรือนอยู่แล้ว ความรู้ประสบการณ์การทำกระเป๋าผ้าปักด้วยมือ มาประยุกต์ดัดแปลง และได้พัฒนาชิ้นงานเป็นการทำกระเป๋าผ้าปักด้วยมือ และในปัจจุบันแนวโน้ม ความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ปักด้วยมือหรืองาน “Handmade” นั้น มีแนวโน้มที่สูงขึ้นเรื่อยๆ

การทำเครื่องแกงตำมือ

สินค้าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านในชุมชน ต.คลองหิน อำเภออ่าวลึก จังหวัดกระบี่ มีอาชีพทำสวนยางและปลูกพืชผักสวนครัว โดยมีการรวมตัวของกลุ่มแม่บ้านได้มีการระดมพริก ตะไคร้ ขมิ้น ขิง ข่า ในท้องถิ่นนำมาทำเป็นเครื่องแกง การผลิตเครื่องแกงตำมือเกิดจากการร่วมคิดร่วมทำของสมาชิกได้รับการสนับสนุนจากหลายหน่วยงานในการพัฒนาผลิตภัณฑ์   อ่านเพิ่มเติม

การทำข้าวเกรียบ

 ข้าวเกรียบ ข้าวเกรียบ หมายถึง อาหารว่างชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก อาจมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ หรือผัก หรือผลไม้ เช่น ปลากุ้ง ฟักทอง เผือก งาดำ งาขาว บดผสมให้เข้ากับเครื่องปรุงรส แล้วทำให้เป็นรูปทรงตามต้องการ นึ่งให้สุก ตัดให้เป็นแผ่นบางๆ นำไปทำให้แห้งด้วยแสงแดดหรือวิธีอื่นที่เหมาะสมอาจทอดก่อนบรรจุหรือไม่ก็ได้  อ่านเพิ่มเติม

การเปรรูปอาหารทะเล

 นางสาวเมตตา ละงู มีอาชีพขายอาหารทะเลและแปรรูปสินค้าให้มีมูลค่ามากขึ้น พร้อมทั้งมีการปรับตัวให้เข้ากับยุคปัจจุบัน ด้วยการหันมาทำการตลาดออนไลน์โชว์สินค้าและขั้นตอนการผลิตต่างๆ ให้ลูกค้าได้เห็น เมื่อลูกค้าสนใจมีการสั่งซื้อเข้ามา จะส่งสินค้าทางไปรษณีย์ให้กับลูกค้าที่อยู่ไกลยังจังหวัดอื่นๆ ส่งผลให้นอกจากจะจำหน่ายอาหารทะเลแปรรูปหน้าร้านแล้ว ยังเกิดรายได้จากการจำหน่ายสินค้าออนไลน์ได้อีกด้วย  อ่านเพิ่มเติม

ภูมิปัญญาท้องถิ่น เรื่อง การทำอาหารและขนมไทย

นางสาวนลินนิภา ล่องจ้า เป็นเป็นสมาชิกคนหนึ่งในชุมชน มักจะอาสาทำงานต่างๆ ในชุมชน และก็จะได้รับความไว้วางใจให้ได้รับบทบาทหรือหน้าที่ที่สำคัญเสมอ เช่น งานวัด โรงเรียน กศน. อบต. โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพ ตลอดจนชุมชนอื่นๆ หน่วยงานและองค์กรต่างๆ ไม่ว่าจะในขณะที่เป็นผู้ใหญ่บ้าน และ อสม.ในปัจจุบัน หลักการทำงานส่วนรวมโดยใช้หลักการมีส่วนร่วม คือ ร่วมคิด, ร่วมตัดสินใจ, ร่วมตรวจสอบ, ร่วมแก้ไขปัญหา และร่วมรับผิดชอบ นอกจากนี้ยังเสียสละทรัพย์ส่วนตัวในการบำเพ็ญประโยชน์ต่อส่วนรวมอยู่เสมอ จนได้รับการยอมรับยกย่องเชิดชูจากชุมชน และหน่วยงานองค์กรต่างๆในชุมชน เช่น ได้รับการคัดเลือกให้เป็นคณะกรรมการกองทุนหลักประกันสุขภาพ เป็นวิทยากรสร้างอาชีพให้กับตำบล  อ่านเพิ่มเติม

สินค้า OOCC

 บ้านสวนอบเอย ผักผลไม้สมุนไพรอบแห้ง ตำบลคลองยา อยู่ห่างจากจังหวัดกระบี่ ประมาณ 64 กิโลเมตร และอยู่ทางทิศตะวันออกของอำเภออ่าวลึก ประมาณ 25 กิโลเมตร ไปตามถนนหมายเลข ๔๓๐๙ อ่าวลึก –ปลายพระยา และแยกเข้าถนนหมายเลข กบ.๔๐๑๔ บ้านเก้าห้อง – บ้านเขาแก้ว ผ่านโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านคลองยา ตรงไปอึกประมาณ ๒ กิโลเมตร ถึงบ้านคลองยา (ซอย ๑๖) ฝั่งหมู่ที่ ๓ ทางด้านซ้ายมือก็จะถึงบ้านสวนอบเอย ผักผลไม้สมุนไพรอบแห้ง ตำบลคลองยา  อ่านเพิ่มเติม

ห่อหมกปลาป้าเขียด

 ข้อมูล/รายละเอียดภูมิปัญญาท้องถิ่น นางมาลี ชุ่มใจ เป็นผู้นำสตรีในชุมชน เพราะเป็นแม่บ้านของท่าน กำนัน สุริยา ชุ่มใจ กำนันตำบลอ่าวลึกใต้และมีความรู้ความสามารถในการทำอาหารคาวหวานต่างๆเป็นที่ยอมรับของชุมชนโดยเฉพาะของหมกปลาเป็นที่ยอมรับของผู้คนในอำเภออ่าวลึก และในช่วงวันสารทเดือนสิบก็จะทำขนมตามประเพณีด้วย การทำอาหารได้รับถ่ายทอดมาจากพ่อแม่ ซึ่งเป็นคนไม่หวงวิชาความรู้ ได้นำมาถ่ายทอดให้กับน้องๆ ของสามี ซึ่งการพัฒนาตนเองนั้นมีการพัฒนาอยู่เสมอและได้นำมาขายในตลาดนัดชุมชนทุกวันพุธ อาหารที่เป็นที่รู้จักของคนในชุมชน เช่น ห่อหมกปลา ขนมจีน 3 น้ำยา ขนมเทียน ขนมสอดไส้  อ่านเพิ่มเติม

วิสาหกิจชุมชน เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกรอบ มะแท็ง

 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ยังมากด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคอย่างสูง ปัจจุบัน มีผู้ผลิตหลายราย หากจะประสบความสำเร็จได้จำเป็นต้องมีจุดเด่น อย่างราย “บ้านไร่ใหญ่” ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านไร่ใหญ่ อ.เหนือคลอง จ.กระบี่ รักษาเอกลักษณ์คงกรรมวิธีการแปรรูปแบบโบราณ เพิ่มความอร่อย ทั้งกรอบ และมัน ที่สำคัญ มีกลิ่นหอมอย่างเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องปรุงแต่ง  อ่านเพิ่มเติม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วแบบโบราณ

 การผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วอบกรอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วแบบโบราณ บ้านคลองรั้ว เริ่มประกอบกิจการ เมื่อ พ.ศ. 2546 เป็นการสืบทอดภูมิปัญญามาจากบรรพบุรุษมาเป็นเวลาช้านาน เนื่องจากในอดีตที่ผ่านมาในพื้นที่ ที่สถานประกอบการตั้งอยู่ ณ ปัจจุบัน ม.1 บ้านคลองรั้ว ตำบลตลิ่งชัน อำเภอเหนือคลอง จ.กระบี่เป็นพื้นที่มีลักษณะดินปนทรายเหมาะแก่การปลูกเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อไว้ในการบริโภคและเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ ชาวบ้านจะนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาคั่วเป็นอาหารว่าง ประกอบอาหารในรูปแบบต่างๆ ซึ่ง ณ ปัจจุบันทางผลิตภัณฑ์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วแบบโบราณ บ้านคลองรั้ว ได้ผลิตสูตรเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วแบบโบราณและแบบสูตรอบเกลือมาตลอด  อ่านเพิ่มเติม

ภูมิปัญญาท่องถิ้น "การทำขนมลาเคาะ"

 อ่านเพิ่มเติม

ภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เกี่ยวกับอาหารและผักพื้นบ้าน “การทำกาแฟโบราณ”

นางกิตติมา บอกว่า สูตรกาแฟโบราณบ้านร่าหมาดนี้มีสูตรมาจากนางเกี้ย สุภาพ และได้มีการสืบต่อมาถึงนางกุศล ซื่อตรง และได้รับการถ่ายทอดจนมาเป็นกาแฟโบราณบ้านร่าหมาดในปัจจุบันสาเหตุที่ใช้ชื่อว่า กาแฟโบราณร่าหมาด เพราะว่า ขั้นตอนการผลิตกาแฟของบ้านร่าหมาดใช้วิธีโบราณจริงๆ ไม่มีเครื่องจักรเข้ามาช่วย ทุกกระบวนการผลิตใช้กำลังคน (สตรีสูงวัย) และวัสดุที่มีอยู่ตามธรรมชาติเท่านั้น แม้แต่ไฟที่ใช้คั่วเมล็ดกาแฟก็ใช้ไฟจากฟืนแทนการใช้แก๊ส ที่บ้านร่าหมาดจะรับซื้อเมล็ดกาแฟสดสายพันธุ์โรบัสต้า จากบ้านคลองท่อม เนื่องจากที่บ้านร่าหมาดมีการปลูกกาแฟน้อย ทำให้ได้ผลผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการในการผลิตที่ผ่านมากาแฟโบราณบ้านร่าหมาดได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานต่างๆ อาทิ สำนักพระราชวัง กศน.เกาะลันตา อุตสาหกรรมจังหวัด สาธารณสุขจังหวัด  อ่านเพิ่มเติม

ภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เกี่ยวกับอาหาร “การทำปลาอินทรีย์เค็ม”

 

นางประคอง หวามาก เป็นภูมิปัญญาในการถนอมอาหารทะเลทุกชนิด และที่โดดเด่นก็คือ การทำปลาอินทรีย์เค็ม จนเป็นสินค้าที่ขายดีที่สุดของหมู่บ้าน ในตอนนี้ สำหรับการที่จะนำปลาเค็มไปปรุงประกอบอาหารชนิดอื่นๆ นั้น ยังนึกไม่ออกว่าจะเอาไปทำเมนูอะไรได้อีก เพราะมีข้อจำกัดที่ว่า เค็มมาก และอาจจะทำให้รสชาติของอาหารชนิดนั้นเปลี่ยนไปได้ แต่คนไทยเราบางท่านช่างสามารถดัดแปลงนำปลาเค็มไปทำเมนูต่างๆ เช่น ผัดคะน้าปลาเค็ม (ที่หลายๆ คนติดอกติดใจกันเป็นนักหนา) หลนปลาอินทรีเค็ม ข้าวผัดปลาอินทรีเค็ม หมูบดปลาอินทรีนึ่ง และอื่นๆ อีกมากมาย จึงทำให้มองเห็นว่าเราสามารถนำปลาอินทรีเค็มมาประกอบอาหารในรูปแบบหรือเมนูต่างๆ ได้อีกมากมายปลาอินทรี เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง มีรูปร่างค่อนข้างกลม เรียวยาว พื้นตัวมีสีเทาเงิน ความยาวประมาณ 30-80 เซนติเมตร มีเนื้อมาก ไม่มีก้างเล็ก เนื้อแน่น เหมาะที่จะนำมาจิ้มกับซีอิ๊ว ทำข้าวต้มปลาอินทรี ทำปลาสามรส สเต๊กปลา หรือตากแห้งทำเป็นปลาเค็ม ซึ่งจะมีราคาค่อนข้างแพง ส่วนมากมักหั่นตามขวางเป็นแว่นๆ หนาประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร ดองในน้ำเกลือ น้ำมัน หรือบางครั้งก็จะนำมาหั่นแบ่งขายเป็นชิ้นๆ การทำปลาเค็ม ปลาแห้ง  อ่านเพิ่มเติม

แหล่งเรียนรู้วิสาหกิจชุมชน เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกรอบ มะแท็ง

มะแท็ง ศรีเกิด ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านไร่ใหญ่ อ.เหนือคลอง จ.กระบี่ บุกเบิกธุรกิจเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วแบบโบราณมายาวนานกว่า30ปีเล่าเรื่องราวความเป็นมาในอาชีพนี้ให้ฟังว่าครอบครัวศรีเกิด เข้ามาสู่แวดวงอาชีพนี้ตั้งแต่ปีพ.ศ.2521ด้วยการเป็นนายหน้ารับซื้อเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบไปขายต่อให้พ่อค้าคนกลาง เนื่องจากเวลานั้น พื้นที่จังหวัดภาคใต้ โดยเฉพาะกระบี่ ระนอง พังงา และภูเก็ต นิยมปลูกกันมาก เม็ดดิบซื้อขายกันกิโลกรัมละ 8บาทแต่ทำได้ไม่นานต้องเลิกกิจการไปเพราะกำไรน้อยไม่เพียงพอกับค่าใช้จ่ายอย่างไรก็ตาม ได้ลองแปรรูปนำเอาเม็ดมะม่วงฯดิบไปคั่วแบบโบราณ ซึ่งเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่สืบต่อกันมารุ่นต่อรุ่นจากนั้นทดลองนำไปวางขาย ปรากฏว่าได้ผลตอบรับที่ดี กำไรสูง และรายได้เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ จนสามารถยึดเป็นอาชีพหลัก และเป็นมรดกตกทอดมาสู่รุ่นลูกถึงปัจจุบัน  อ่านเพิ่มเติม

กลุ่มสตรีตัดเย็บร่าหมาดร่วมใจ

 

วัตถุประสงในการก่อสร้าง 1. สร้างอาชีพเสริมให้กับคนในชุมชน 2. ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ 3. ให้เกิดความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ 4. สร้างความสามัคคีในชุมชน 5. สร้างความต้องการให้กับตลาด อ่านเพิ่มเติม

ปุ๋ยหมักชีวภาพ

 

การผลิตปุ๋ยอินทรีย์-ชีวภาพจัดตั้งขึ้นเมื่อ วันที่ 14 ต.ค. 2548 โดยมีการจัดตั้งกลุ่มซึ่งเริ่มแรกมีสมาชิก 35 ขึ้น ต่อมาก็มีสมาชิกขึ้นเรื่อยๆ โดยสมาชิกในกลุ่มได้รวมตัวกันผลิตปุ๋ยอินทรีย์-ชีวภาพขึ้นเพื่อเป็นทางเลือกให้แก่เกษตรกรในการเลือกใช้ปุ๋ยและหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีกับพืชซึ่งเป็นปุ๋ยที่เกษตรกรสามารถใช้เองได้และมีต้นทุนราคาต่ำ โดยการนำวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาใช้ประโยชน์ อีกทั้งยังมีผลดีกับพืชที่ใช้และสิ่งแวดล้อมด้วยส่งผลให้ผู้บริโภคปลอดภัยจากสารพิษ และเป็นการผลิตตามแนวเศรษฐกิจพอเพียงอีกด้วย  อ่านเพิ่มเติม

น้ำยาล้างจาน

 

น้ำยาล้างจาน
ประธานกลุ่ม  นางประไพ   สิงหรา   บ้านเลขที่ 115   ม. 5  ต. ดินแดง  อ. ลำทับ  จ. กระบี่
ประวัติความเป็นมา
เริ่มมีการทำใช้กันเองในครัวเรือนก่อน ต่อจากนั้นก็ขยายออกเป็นกลุ่มน้ำยาล้างจาน จัดตั้งขึ้น โดยมี นางประไพ   สิงหรา   เป็นหัวหน้ากลุ่ม  มีสมาชิกในกลุ่ม  20  คน
วัตถุประสงค์
-     เพื่อใช้ภายในครัวเรือน

-     เพื่อเป็นรายได้เสริม
ประโยชน์
-     มีรายได้เสริม
- เป็นทางเลือกและเพิ่มอาชีพให้แก่ชุมชน   อ่านเพิ่มเติม

เครื่องแกงบ้านเขาไว้ข้าว

สถานที่ตั้ง   หมู่ 2  ตำบลดินแดง   อำเภอลำทับ  จังหวัดกระบี่ ประวัติความเป็นมาแหล่งเรียนรู้กลุ่มเครื่องแกงบ้านเขาไว้ข้าวจัดตั้งโดย นาย สุธรรม  เริ่มเขียนโครงการและได้มาเสียชีวิตลง โดยมี นาง พวงเพ็ญ เกษีสม  เป็นประธาน  และดำเนินงานต่อจัดตั้งกลุ่มเมื่อวันที่ 10 มีนาคม พ.ศ. 2551  อ่านเพิ่มเติม

ของกินท้องถิ่นลำทับ...ต้องขนมจีนป้าพันธ์ บางบอน

ขนมจีน (Kanomjeen) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แปรรูปมาจากแป้งธรรมชาติในรูปของเส้นแป้งสุก สีขาวขนาดเล็ก มีความนุ่ม ลื่นนิยมใช้รับประทานแทนข้าวคู่กับน้ำยาขนมจีนชนิดต่างๆหรือรับประทานคู่กับอาหารอื่นๆ เช่น ส้มตำและเมนูยำต่างๆ การแปรรูปขนมจีน ถือเป็นภูมิปัญญาในการแปรรูปแป้งของคนไทยมาตั้งแต่สมัยอยุธยาสมัยก่อนนิยมใช้เป็นอาหารต้อนรับแขกในงานบุญต่างๆที่ขาดเสียมิได้จนถึงปัจจุบันนี้ก็ยังใช้เป็นอาหารอย่างหนึ่งสำหรับทุกเทศกาลงานบุญต่างๆ รวมถึงกลายเป็นอาหารที่นิยมรับประทานแทนข้าวได้ทุกเมื่อ  อ่านเพิ่มเติม